Chickpea salad / Csicseriborsó saláta

2_bEN

I love to mix raw ingredients in my dishes, even if I bake or cook the most of them, I got some roasted chickpeas that I wanted to use for a colorful salad, to add some more crispyness and richness. To prepare it, I just chopped every vegetables into squares and put it in a salad bowl. Finally I added some more baked pumpkin, that can be also some leftover from the oven, or there is an other option, to fry it in a pan with a little coconut oil. Add the spices and mix them together to see all the beautiful colours of the veggies. Delicious, spicy lunch that I could eat anytime!

Ingredients:

  • a cup of roasted chickpeas
  • a cup of pumpkin ( it can be leftover from oven-baked pumpkin)
  • half purple onion
  • half of a carrot
  • few leaves of kale
  • half red/yellow californian pepper
  • half tomato
  • some green jalapeno pepper – chopped in very little pieces
  • himalayan salt
  • black pepper
  • juice of half lime
  • some coconut oil
  • savory

1_b

 

HU

Imádok nyers hozzávalókkal keverni minden ételt, még ha főzöm, vagy sütöm is alapvetően. Volt egy kis maradék sült csicseriborsóm, amiből szerettem volna ropós, gazdag saláta tálat készíteni. Az előkészítés nagy része annyi, hogy kis kockákra vágom az összes hozzávaló és beleteszem egy nagy tálba. Végére hagyom a sütőtököt, ami lehet maradék sült tök is felkockázva, vagy ha nyers sütőtökkel dolgozom, akkor csak megpirítom egy kis kókuszolajon, serpenyőben, majd hozzáadva a fűszereket összekeverem a többi zöldséggel. Nagyon finom, fűszeres ebéd, bármikor tudnám ezt enni!

Hozzávalók:

  • egy bögré sült csicseriborsó
  • egy bögre felkockázott sült tök, vagy nyers sütőtök
  • fél lilahagyma
  • fél répa
  • pár fodros kelkáposzta levél
  • fél piros/sárga kaliforniai paprika
  • fél paradicsom
  • kevés jalapeno paprika-nagyon apró darabokra vágva
  • himalayasó
  • feketebors
  • fél lime leve
  • kevés kókuszolaj
  • borsikafű

Jó étvágyat!

 

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s